Hoplà professional

La linea Hoplà Professional nasce per offrire ai professionisti una risposta completa e affidabile nel mondo delle preparazioni vegetali. Prodotti a base vegetale e 100% vegetali pensati per garantire ottime performance in tutti i settori della ristorazione: bar, pasticcerie, gelaterie, pizzerie, cucine e laboratori.

 

Dalle creme vegetali da montare alle soluzioni per la cottura e la preparazione di ricette dolci e salate, ogni referenza è studiata per offrire versatilità, leggerezza e gusto equilibrato, permettendo a chef e pasticceri di ottenere risultati sempre eccellenti.

 

Innovazione, facilità d’uso e qualità si incontrano in una linea che porta i vantaggi del plant-based nel mondo professionale, permettendo a chi crea ogni giorno di sperimentare, personalizzare e realizzare piatti sempre all’altezza delle aspettative.

NEWS E CONSIGLI PER I PROFESSIONISTI

INSPIRATION

Nella pasticceria professionale, la sfida quotidiana consiste nel garantire una tenuta estetica impeccabile nel tempo, anche in condizioni critiche. Hoplà Professional Easy Top nasce come soluzione tecnica per superare le criticità del cake design e della pasticceria monumentale, offrendo una stabilità superiore rispetto alla panna animale.

Hoplà Professional Easy Top: la rivoluzione nella decorazione, tra stabilità e performance

Per pasta frolla al cacao: setacciare le polveri (farina, cacao amaro, zucchero a velo), aggiungere il burro Trevalli Professional ammorbidito tagliato a tocchetti, i semi di vaniglia e i tuorli. Formare un panetto, avvolgere con pellicola e far riposare in frigorifero per 30 minuti. Dopo il raffreddamento stendere la frolla a 3 mm, inserirla nello stampo, bucherellare il fondo e cuocere a 175 °C per 15 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.

Roulade alla nocciola e albicocca con cremoso al mascarpone

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